ආහාර යන්ත්රෝපකරණ පිළිබඳ හැඳින්වීම
ලෝක නිෂ්පාදන කර්මාන්තයේ පළමු ප්රධාන කර්මාන්තය ආහාර කර්මාන්තයයි. මෙම විස්තීරණ කාර්මික දාමය තුළ ආහාර සැකසීම, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහ ආහාර ඇසුරුම්කරණය යන නවීකරණ මට්ටම සෘජුවම මිනිසුන්ගේ ජීවන තත්ත්වය හා සම්බන්ධ වන අතර ජාතික සංවර්ධනයේ තරම පිළිබිඹු කරන වැදගත් සංකේතයකි. අමුද්‍රව්‍ය, සැකසුම් තාක්ෂණය, නිමි භාණ්ඩ, ඇසුරුම්කරණයේ සිට අවසාන පරිභෝජනය දක්වා, සමස්ත ප්‍රවාහ ක්‍රියාවලිය සංකීර්ණ, අන්තර් සම්බන්ධිත වන අතර, සෑම සබැඳියක්ම ජාත්‍යන්තර පළමු පන්තියේ තත්ත්ව සහතික සහ තොරතුරු ප්‍රවාහ වෙළඳ වේදිකාවෙන් වෙන් කළ නොහැක.
1, ආහාර යන්ත්රෝපකරණ සහ වර්ගීකරණය පිළිබඳ සංකල්පය
ආහාර යන්ත්රෝපකරණ යනු යාන්ත්රික ස්ථාපනය සහ උපකරණ සඳහා භාවිතා කරන ආහාරයට ගතහැකි නිෂ්පාදන සැකසීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලෙස කෘෂිකාර්මික සහ අතුරු නිෂ්පාදන වේ. ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තයට සීනි, පාන වර්ග, කිරි නිෂ්පාදන, පේස්ට්‍රි, කැන්ඩි, බිත්තර, එළවළු, පළතුරු, ජලජ නිෂ්පාදන, තෙල් සහ මේද, කුළුබඩු, බෙන්ටෝ ආහාර, සෝයා නිෂ්පාදන, මස්, මධ්‍යසාර, ටින් කළ ආහාර වැනි පුළුල් පරාසයක බිම් ඇතුළත් වේ. , ආදී වශයෙන්, එක් එක් කර්මාන්තයට අනුරූප සැකසුම් උපකරණ ඇත. ආහාර යන්ත්රෝපකරණවල ක්‍රියාකාරිත්වය අනුව සාමාන්‍ය ආහාර යන්ත්රෝපකරණ සහ විශේෂ ආහාර යන්ත්රෝපකරණ ලෙස වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීමේ යන්ත්රෝපකරණ (පිරිසිදු කිරීම, ඩී-මිශ්ර කිරීම, යන්ත්රෝපකරණ සහ උපකරණ වෙන් කිරීම සහ තෝරා ගැනීම වැනි), ඝන සහ කුඩු බැහැර කිරීමේ යන්ත්රෝපකරණ (තලා දැමීම, කැපීම, තලා දැමීම යන්ත්රෝපකරණ සහ උපකරණ වැනි), ද්‍රව බැහැර කිරීමේ යන්ත්රෝපකරණ (එවැනි) බහු-අදියර වෙන් කිරීමේ යන්ත්රෝපකරණ, මිශ්ර යන්ත්‍ර, සමජාතීය ඉමල්සිෆිකේෂන් උපකරණ, ද්‍රව ප්‍රමාණාත්මක සමානුපාතික යන්ත්රෝපකරණ, ආදිය), වියළන උපකරණ (විවිධ වායුගෝලීය පීඩනය සහ රික්ත වියළන යන්ත්‍ර වැනි), ෙබ්කිං උපකරණ (විවිධ ස්ථාවර පෙට්ටි වර්ග ඇතුළුව, රොටරි, දාම-පටි ෙබ්කිං උපකරණ) සහ සැකසුම් ක්රියාවලියේදී භාවිතා කරන විවිධ ටැංකි.
2, ආහාර යන්ත්රෝපකරණ බහුලව භාවිතා වන ද්රව්ය
ආහාර නිෂ්පාදනයට තමන්ගේම අද්විතීය ක්‍රමයක් ඇත, එය සංලක්ෂිත වේ: ජලය සමඟ සම්බන්ධ වීම, යන්ත්රෝපකරණ ඉහළ උෂ්ණත්වයකට යටත් වේ; බොහෝ විට ඉහළ හෝ අඩු උෂ්ණත්වවලදී ක්රියා කරයි, පරිසරයේ උෂ්ණත්ව වෙනසක යන්ත්රෝපකරණ; ආහාර හා විඛාදන මාධ්‍ය සමඟ සෘජු සම්බන්ධතා, යන්ත්රෝපකරණ ද්රව්ය විශාල වී ඉරී යයි. එබැවින්, ආහාර යන්ත්රෝපකරණ සහ උපකරණ ද්රව්ය තෝරාගැනීමේදී, විශේෂයෙන් ආහාර යන්ත්රෝපකරණ සහ ආහාර ස්පර්ශ ද්රව්ය, සාමාන්‍ය යාන්ත්රික සැලසුම සලකා බැලීමට අමතරව ශක්තිය, දෘඩතාව, කම්පන ප්‍රතිරෝධය යනාදිය වැනි යාන්ත්රික ගුණාංග සපුරාලීමට පමණක් නොව, ගෙවිය යුතුය. පහත සඳහන් මූලධර්ම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න:
මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර මූලද්රව්ය අඩංගු නොවිය යුතුය හෝ ආහාර රසායනික ප්‍රතික්‍රියා ඇති කළ හැක.
මලකඩ හා විඛාදනයට ඉහළ ප්රතිරෝධයක් තිබිය යුතුය.
පිරිසිදු කිරීමට පහසු විය යුතු අතර දුර්වර්ණ නොවී දිගු කාලයක් පවත්වා ගත හැක.
ඉහළ සහ අඩු උෂ්ණත්වවලදී හොඳ යාන්ත්රික ගුණ පවත්වා ගැනීමට හැකි විය යුතුය.
ඉහත මූලධර්මවලට අනුව, ආහාර යන්ත්රෝපකරණ කර්මාන්තයේ ද්රව්ය භාවිතය:
මල නොකන වානේ
මල නොබැඳෙන වානේ යනු වාතයේ හෝ රසායනිකව විඛාදන මාධ්‍යයේ විඛාදනයට ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැකි මිශ්ර වානේ වේ. මල නොබැඳෙන වානේවල මූලික සංයුතිය යකඩ-ක්රෝමියම් මිශ්ර ලෝහයක් සහ යකඩ-ක්රෝමියම්-නිකල් මිශ්ර ලෝහයක් වන අතර අනෙකුත් මූලද්රව්ය වලට අමතරව සර්කෝනියම්, ටයිටේනියම්, මොලිබ්ඩිනම්, මැන්ගනීස්, ප්ලැටිනම්, ටංස්ටන්, තඹ, නයිට්රජන්, ආදිය එකතු කළ හැකිය. .. විවිධ සංයුතිය නිසා, විඛාදන ප්රතිරෝධක ගුණ වෙනස් වේ. යකඩ සහ ක්රෝමියම් විවිධ මල නොබැඳෙන වානේවල මූලික සංරචක වන අතර, ප්‍රායෝගිකව ඔප්පු කර ඇත්තේ වානේ 12% ට වඩා ක්රෝමියම් අඩංගු වන විට, විවිධ මාධ්‍යවල විඛාදනයට ඔරොත්තු දිය හැකි බවයි, මල නොබැඳෙන වානේවල සාමාන්‍ය ක්රෝමියම් අන්තර්ගතය 28% නොඉක්මවයි. මල නොබැඳෙන වානේවල විඛාදනයට ප්‍රතිරෝධය, මල නොබැඳෙන වානේ, දුර්වර්ණ වීමක්, නරක් නොවීම සහ අමුණා ඇති ආහාර ඉවත් කිරීමට පහසු සහ ඉහළ උෂ්ණත්වය, අඩු උෂ්ණත්ව යාන්ත්රික ගුණ යනාදී වාසි ඇති අතර එබැවින් ආහාර යන්ත්රෝපකරණ බහුලව භාවිතා වේ. මල නොබැඳෙන වානේ ප්රධාන වශයෙන් ආහාර සැකසුම් යන්ත්රෝපකරණ පොම්ප, කපාට, පයිප්ප, ටැංකි, භාජන, තාප හුවමාරු යන්ත්‍ර, සාන්ද්‍රණ උපාංග, රික්ත බහාලුම් ආදියෙහි භාවිතා වේ. ඊට අමතරව, ආහාර සැකසුම් යන්ත්රෝපකරණ, ආහාර පිරිසිදු කිරීමේ යන්ත්රෝපකරණ සහ ආහාර ප්‍රවාහනය, සංරක්ෂණය, ගබඩා කිරීම ටැංකි සහ එහි මලකඩ ආහාර සනීපාරක්ෂක උපකරණවලට බලපානු ඇත, මල නොබැඳෙන වානේ ද භාවිතා කරන්න.
වානේ
සාමාන්‍ය කාබන් වානේ සහ වාත්තු යකඩ හොඳ විඛාදන ප්රතිරෝධයක් නොවන අතර මලකඩ වලට පහසු වන අතර ව්‍යුහයේ බර දරා ගැනීමට උපකරණවල සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන විඛාදන ආහාර මාධ්‍ය සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. යකඩ සහ වානේ යනු වියළි ද්‍රව්‍යවලට යටත් වන ඇඳුම් සංරචක සඳහා කදිම ද්රව්ය වේ, මන්ද යකඩ-කාබන් මිශ්ර ලෝහ ඒවායේ සංයුතිය සහ තාප පිරියම් කිරීම පාලනය කිරීමෙන් විවිධ ඇඳුම්-ප්‍රතිරෝධී ලෝහමය ව්‍යුහයන් තිබිය හැකි බැවිනි. යකඩ මිනිස් සිරුරට හානිකර නොවන නමුත් ටැනින් සහ අනෙකුත් ද්රව්ය හමු වූ විට එය ආහාර දුර්වර්ණ කරයි. යකඩ මලකඩ ආහාරවල ඇති විට මිනිස් සිරුරට යාන්ත්රික හානි සිදු විය හැක. යකඩ සහ වානේ ද්‍රව්‍යවලට ඇඳුම් ප්‍රතිරෝධය, තෙහෙට්ටුව ප්‍රතිරෝධය, බලපෑම් ප්‍රතිරෝධය යනාදී ඒවායේ සුවිශේෂී වාසි ඇත. එබැවින් ඒවා තවමත් චීනයේ ආහාර යන්ත්රෝපකරණවල බහුලව භාවිතා වේ, විශේෂයෙන් පිටි සෑදීමේ යන්ත්රෝපකරණ, පැස්ටා සෑදීමේ යන්ත්රෝපකරණ, පිම්බීමේ යන්ත්රෝපකරණ ආදිය. භාවිතා කරන ලද, කාබන් වානේ වැඩිම ප්රමාණයක්, ප්රධාන වශයෙන් 45 සහ A3 වානේ. මෙම වානේ ප්රධාන වශයෙන් ආහාර යන්ත්රෝපකරණවල ව්‍යුහාත්මක කොටස්වල භාවිතා වන අතර වැඩිපුරම භාවිතා වන වාත්තු යකඩ ද්රව්ය අළු වාත්තු යකඩ වන අතර එය යන්ත්‍ර ආසනය, මුද්‍රණ රෝල් සහ කම්පන අවශ්‍ය සහ ප්‍රතිරෝධය අවශ්‍ය අනෙකුත් ස්ථානවල භාවිතා වේ. පිළිවෙළින් සමස්ත යාන්ත්රික ගුණාංග ඉහළ සහ ඇඳුම් ප්‍රතිරෝධය අවශ්‍ය වන විට ඩක්ටයිල් යකඩ සහ සුදු වාත්තු යකඩ භාවිතා වේ.
ෆෙරස් නොවන ලෝහ
ආහාර යන්ත්රෝපකරණවල ඇති ෆෙරස් නොවන ලෝහ ද්රව්ය ප්රධාන වශයෙන් ඇලුමිනියම් මිශ්ර ලෝහ, පිරිසිදු තඹ සහ තඹ මිශ්ර ලෝහ වේ. ඇලුමිනියම් මිශ්ර ලෝහයට විඛාදන ප්‍රතිරෝධය සහ තාප සන්නායකතාවය, අඩු උෂ්ණත්ව ක්‍රියාකාරිත්වය, හොඳ සැකසුම් ක්‍රියාකාරිත්වය සහ සැහැල්ලු බර යන වාසි ඇත. ඇලුමිනියම් මිශ්ර ලෝහය අදාළ වන ආහාර ද්රව්ය ප්රධාන වශයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මේද, කිරි නිෂ්පාදන සහ යනාදිය වේ. කෙසේ වෙතත්, කාබනික අම්ල සහ අනෙකුත් විඛාදන ද්රව්ය ඇතැම් තත්වයන් යටතේ ඇලුමිනියම් සහ ඇලුමිනියම් මිශ්ර ලෝහය විඛාදනයට හේතු විය හැක. ආහාර යන්ත්රෝපකරණවල ඇති ඇලුමිනියම් සහ ඇලුමිනියම් මිශ්ර ලෝහය විඛාදනයට ලක්වීම, එක් අතකින් යන්ත්‍ර සූත්‍රවල සේවා කාලයට බලපාන අතර, අනෙක් අතට, විඛාදන ද්රව්ය ආහාරවලට ඇතුළු වී මිනිසුන්ගේ සෞඛ්‍යයට අනතුරක් කරයි. පිරිසිදු තඹ, දම් පාට තඹ ලෙසද හැඳින්වේ, විශේෂයෙන් ඉහළ තාප සන්නායකතාවයකින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් එය බොහෝ විට තාප සන්නායක ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි, විවිධ තාප හුවමාරුකාරක නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. තඹ යම් තරමක විඛාදන ප්රතිරෝධයක් ඇතත්, විටමින් C වැනි සමහර ආහාර ද්‍රව්‍යවල තඹ විනාශකාරී බලපෑමක් ඇති කරයි, සමහර නිෂ්පාදන වලට අමතරව (කිරි නිෂ්පාදන වැනි) තඹ බහාලුම් භාවිතය සහ ගන්ධය හේතුවෙන්. එමනිසා, එය සාමාන්යයෙන් ආහාර සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ නොවී, ශීතකරණ පද්ධතිවල තාප හුවමාරුකාරක හෝ වායු තාපක වැනි උපකරණවල භාවිතා වේ. සාමාන්යයෙන්, ආහාර යන්ත්‍ර සූත්‍ර සහ උපකරණ, ආහාර කොටස් හෝ ව්‍යුහාත්මක ද්රව්ය සමඟ සෘජු සම්බන්ධතා නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඉහත ෆෙරස් නොවන ලෝහ සමඟ වරක්, ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ලෝහ නොවන ද්‍රව්‍යවල විඛාදනයට ඔරොත්තු දෙන සහ හොඳ සනීපාරක්ෂක ගුණ වැඩි වේ.
ෙලෝහමය ෙනොවන
ආහාර යන්ත්රෝපකරණවල ව්යුහය තුළ, හොඳ ලෝහ ද්රව්ය භාවිතයට අමතරව, ලෝහමය නොවන ද්රව්ය පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීම. ආහාර යන්ත්රෝපකරණ සහ උපකරණවල ලෝහ නොවන ද්රව්ය භාවිතය ප්රධාන වශයෙන් ප්ලාස්ටික් වේ. බහුලව භාවිතා වන ප්ලාස්ටික් වන්නේ පොලිඑතිලීන්, පොලිප්‍රොපිලීන්, පොලිතීන්, පොලිටෙට්‍රාෆ්ලෝරෝඑතිලීන් ප්ලාස්ටික් සහ ෆීනෝලික් ප්ලාස්ටික් අඩංගු කුඩු සහ ෆයිබර් ෆිලර්, ලැමිෙන්ටඩ් ප්ලාස්ටික්, ඉෙපොක්සි ෙරසින්, ෙපොලිඒමයිඩ්, ෆෝම්වල විවිධ පිරිවිතර, පොලිකාබනේට් ප්ලාස්ටික් ආදියයි. . ප්ලාස්ටික් සහ පොලිමර් ද්‍රව්‍යවල ආහාර යන්ත්රෝපකරණ තෝරාගැනීමේදී, සෞඛ්‍ය හා නිරෝධායන අවශ්යතා සහ ජාතික සෞඛ්‍ය සහ නිරෝධායන බලධාරීන්ගේ අදාළ විධිවිධාන අනුව ආහාර ද්රව්ය තෝරා ගැනීම සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා ආහාර මාධ්‍යය මත පදනම් විය යුතුය. සාමාන්යයෙන්, ආහාර බහු අවයවික ද්රව්ය සමඟ සෘජු සම්බන්ධතා ඇති විට, පරම විෂ නොවන සහ මිනිසුන්ට හානිකර නොවන බව සහතික කළ යුතු අතර, ආහාරවලට නරක ගන්ධයක් ගෙන ඒම සහ ආහාරවල රසයට බලපාන්නේ නැත, ආහාර මාධ්‍යයේ දියවීම හෝ ඉදිමීම නොකළ යුතුය. ආහාර සමඟ රසායනික ප්රතික්රියාව. එමනිසා, ආහාර යන්ත්‍ර සූත්‍ර ජලය අඩංගු අඩු අණුක බහු අවයවක හෝ දෘඩ මොනෝමර් අඩංගු භාවිතා නොකළ යුතුය, මන්ද එවැනි බහුඅවයව බොහෝ විට විෂ සහිත වේ. සමහර ප්ලාස්ටික් වයසට යාමේදී හෝ අධික උෂ්ණත්වයකදී ක්රියා කරයි, එනම් ඉහළ උෂ්ණත්ව වන්ධ්‍යාකරණය වැනි ද්‍රාව්‍ය මොනොමර් දිරාපත් වී ආහාර තුළට විසරණය විය හැකි අතර එමඟින් ආහාර නරක් වේ.
3, ආහාර යන්ත්රෝපකරණ මූලධර්ම සහ අවශ්යතා තෝරාගැනීම
උපකරණවල නිෂ්පාදන ධාරිතාව නිෂ්පාදන පරිමාණයේ අවශ්යතා සපුරාලිය යුතුය. උපකරණ තෝරාගැනීමේදී හෝ සැලසුම් කිරීමේදී, සමස්ත නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදීම අනෙකුත් උපකරණවල නිෂ්පාදන ධාරිතාවට අනුවර්තනය වීමට එහි නිෂ්පාදන ධාරිතාවය, එම උපකරණ භාවිතයේ ඉහළම කාර්යක්ෂමතාවයක් ඇති බැවින්, ධාවන කාලය අවම වශයෙන් අඩු වේ.
1, අමුද්‍රව්‍ය සහජ පෝෂක අන්තර්ගතය විනාශ කිරීමට ඉඩ නොදේ, පෝෂක අන්තර්ගතයද වැඩි කළ යුතුය.
2, අමුද්රව්යවල මුල් රසය විනාශ කිරීමට ඉඩ නොදේ.
3, ආහාර සනීපාරක්ෂාව සඳහා අනුකූල වේ.
4, උපකරණ මගින් නිපදවන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ප්‍රමිතියට අනුකූල විය යුතුය.
5, සාධාරණ තාක්ෂණික සහ ආර්ථික දර්ශක සමඟ කාර්ය සාධනය කළ හැකිය. අමුද්‍රව්‍ය සහ බලශක්ති පරිභෝජනය අවම කිරීමට උපකරණවලට හැකි විය යුතුය, නැතහොත් නිෂ්පාදනයට zui අඩු පිරිවැයක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා ප්‍රතිචක්‍රීකරණ උපකරණයක් තිබිය යුතුය. පරිසරයට අඩු දූෂණය.
6, ආහාර නිෂ්පාදනයේ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වයන් සහතික කිරීම සඳහා, මෙම යන්ත්රෝපකරණ සහ උපකරණ විසුරුවා හැරීමට සහ සේදීමට පහසු විය යුතුය.
7, සාමාන්යයෙන් කථා කිරීම, තනි යන්ත්රයේ ප්රමාණයේ පෙනුම කුඩා, සැහැල්ලු බර, සම්ප්රේෂණ කොටස බොහෝ දුරට රාක්කයේ ස්ථාපනය කර ඇත, චලනය කිරීමට පහසුය.
8, මෙම යන්ත්‍ර සූත්‍ර සහ උපකරණ සහ ජලය, අම්ල, ක්ෂාර සහ අනෙකුත් සම්බන්ධතා අවස්ථා වැඩි බැවින්, ද්‍රව්‍යයේ අවශ්යතා විඛාදනයට හා මලකඩ වැළැක්වීමට හැකි විය යුතු අතර නිෂ්පාදන කොටස් සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ වීමට මල නොබැඳෙන වානේ ද්රව්ය භාවිතා කළ යුතුය. . විදුලි මෝටර තෙතමනය-ප්‍රතිරෝධී වර්ගය තෝරා ගත යුතු අතර, ස්වයං පාලන සංරචකවල ගුණාත්මකභාවය හොඳ වන අතර හොඳ තෙතමනය-ප්‍රතිරෝධී ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇත.
9, ආහාර කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනයේ විවිධත්වය සහ වැඩිපුර ටයිප් කළ හැකි නිසා, එහි යන්ත්‍ර සූත්‍ර සහ උපකරණවල අවශ්යතා සකස් කිරීම පහසුය, අච්චුව වෙනස් කිරීම පහසුය, නඩත්තු කිරීම පහසු වේ, සහ හැකිතාක් දුරට යන්ත්‍රයක් බහුකාර්යයක් කිරීම.
10, මෙම යන්ත්රෝපකරණ සහ උපකරණ ආරක්ෂිත සහ විශ්වාසදායක, කළමනාකරණය කිරීමට පහසු, ක්‍රියාත්මක කිරීමට පහසු, නිෂ්පාදනය කිරීමට පහසු සහ අඩු ආයෝජන අවශ්‍ය වේ.
පසු කාලය: අප්‍රේල්-01-2023